Жареный рис по-китайски

Китайская кухня считается одной из самых здоровых кухонь мира, благодаря технологии приготовления, насыщенности овощами и растительными белками и малому времени приготовления. Именно поэтому китайская еда в коробочках, завоевав весь мир, постепенно становится популярной и в России. Тем же, кто не может себе позволить заказать китайскую еду с доставкой, мы предлагаем очень простой рецепт невероятно вкусного блюда.
Ингредиенты:
250 г смеси из натурального и дикого риса;
350 г брокколи;
1 красный стручок сладкого перца;
1 большой красный стручок чилийского перца;
1 большая репчатая луковица;
3 яйца;
белый свежесмолотый перец;
200 г атлантических креветок;
4 столовые ложки арахисового масла;
соевый соус;
Приготовление:
1. Рис вымыть, обсушить. Довести до кипения поллитра немного подсоленной воды, высыпать в нее рис и на слабом огне в закрытой кастрюле варить примерно в течение 25 минут, затем обсушить в сите.
2. Разделить брокколи на соцветия и стебли. Вымыть и обсушить соцветия, стебли почистить и нарезать тонкими кружками. Сладкий и чилийский перец почистить, сполоснуть и промокнуть бумажными салфетками. Сладкий перец нарезать тонкими полосками. Стручок чилийского перца порубить. Луковицу очистить и нарезать очень маленькими кубиками.
3. Яйца взбить, по вкусу посолить и поперчить. Креветки сполоснуть, обсушить и промокнуть бумажными салфетками.
4. На глубокой сковороде разогреть растительное масло. Сначала немного обжарить в нем луковицу, затем поочередно с интервалом в 10 секунд обжарить брокколи, сладкий перец, чилийский перец и креветки.
5. Овощи сдвинуть в сторону. На сковороду положить рис и, постоянно помешивая, обжарить в течение 2 минут, затем также сдвинуть в сторону. На сковороду разбить яйца и, постоянно помешивая, дать яичнице немного загустеть. После этого все осторожно перемешать, по вкусу приправить большим количеством соевого соуса и обжарить еще в течение 10 секунд.
Указание: подайте к столу также соевый соус и при наличии самбаль олек (лимон с острым перцем).